Janine Hoffmann ist die sympathische und schlaue Beerenrestegetränkerfinderin von Folge 26. Und die Lebensmittelchemikerin hat jede Menge gute Antworten auf unsere kniffeligen Fragen aus der Welt der Limonade. Es geht um die Chemie der Aromen, des Wassers und CO2.

Wie tödlich ist Salz? Kann man Coca-Cola nachbauen? Wie erreicht man den Blisspoint? Und nebenbei lernen wir die geschmacksintensivste Methode, Limonade zu trinken.

Wir stellen uns zwölf Flaschen Traditions-Limonade von 1899 und suchen Antworten auf die letzten Fragen der Menschelheit: Ist die Schoko-Limo der heilige Gral, nach dem wir suchen? Vertragen sich Gurke und Zitrone auf engstem Raum? Kriegen sich Anne und Bastian? Wie kamen die Haribo-Schnüre nach Sachsen? Hatte er genug Elektrolyte? Wollen Sie 'n Smart-Deal? Wann ist endlich Wahnzeit? Gunter Gabriel oder Achim Menzel? Kann Jörn heute abend einschlafen?

Wir haben Antworten auf alles!

Kurz nach Karneval wagen wir uns ins kulinarische Köln und trinken acht Flaschen Lömmelömm. Dabei begegnen wir leckeren und anderen Sorten, wir treffen Bernd Stelter, kicken den FC, schunkeln zu mundartlichen Weisen und sprechen über Flaschen aus Pappe - und in die Niederlande rückschauen wir auch noch einmal.

Janine Hoffmann von der Uni Gießen hat ein Verfahren entwickelt, um aus Beerenresten Limonade herzustellen und damit den Forschungsförderpreis der Baumann-Gonser-Stiftung gewonnen.
Im Norden würde man sagen "Pilz drauf!". Warum es aber doch etwas mehr braucht, eine Limonade zu kreieren, was man als Lebensmittelchemikerin lernt, wieso der Pilz den Schweinen die Nachspeise wegfuttert und dass Zucker eben doch meistens einfach nur Zucker ist, erklärt sie uns im Interview. Das Ganze aromatisch abgeschmeckt und geschwenkt im extragroßen Kolben.

Ein längst überfälliger Streifzug durch die Regale holländischer Supermärkte. Wir fanden mollige Jungs, leckere Tropengetränke mit Basilikumsamen und Kokosglibbergelee. Wir sahen Bananen am Sahnebaum hängen und Kobolde mit Kaktusgeschmack.
Und über alledem schwebt Albert Heijn.

Kurz vor Weihnachten lassen wir's kräutern. Eine Reise in die Mate-Welt führt, aber nicht in die Kokain-Welt.
Dann weiter - auffi zum Watzmann, mit dem wir eine Limonade mit Latschenkieferngeschmack trinken.
Und abgerundet wird der Trip auf der Hanf-Cola ChillMa.

Bis 2021 haben wir jetzt Zeit, wieder runterzukommen. Euch allen ein schönes Fest und einen guten Rutsch! Mehr Limonautik im kommenden Jahr!

Wir sprechen mit Fridtjof, einem der Erfinder und Gründer der Litfassbrause über das Erfinden von Brause, den schwierigen Anfang als Limonadenverteiler, gute Ideen, böse Menschen, Getränke mit Haltung und warum Hopfen statt leicht muffig auch richtig köstlich schmecken kann.

Heute nur ein Getränk - aber ein vielseitiges. Wir betrachten das Ingwer-Würz-Getränk Gimber aus dem sprudeligen und dem heißgetränkigen Blickwinkel. Mit Würze und verschiedenen Schärfegraden ist Gimber die Currywurst unter den Ingwerdrinks.